Auberge du Marais Bouliac 33
AUBERGE DU MARAIS 
22, route de Latresne
33270 BOULIAC
05 56 20 52 17
Site internet : www.aubergedumarais.fr
Date de la visite : Janvier 2011
Notre avis : Nous avons été introduits dans une salle au style rustique et chaleureux, chauffée par un bon feu de bois dans l’immense cheminée au décor de marais. Les tables sont élégantes, avec de beaux services très "vieille France", s’accordant avec le décor champêtre de la salle. Les tables, bien organisées, laissent place à l’intimité. Ici, nous avons le sentiment réconfortant que le temps s’est arrêté. D’aucuns trouverons ce cadre désuet, nous avons pourtant l’impression de venir diner chez quelqu’un de la famille. Le service est discret, attentif, rythmé et efficace.
Pour cette soirée, étant nombreux à table, et pour ménager le budget de l’ensemble, nous avons testé le menu à 14,50 euros qui depuis un certain temps est possible le soir. Bonne initiative, qui permet à tous de passer une excellente soirée au restaurant pour un rapport qualité/prix défiant toute concurrence (et avec des recettes élaborées par Jean-Marie Amat fils). Nous nous offrons tout de même l’excellent cocktail maison au Champagne, qui à 11 euros pièce va un peu gonfler la note (bien que le prix soit justifié pour un cocktail au Champagne), mais nous avions tout de même un anniversaire à souhaiter ! Nous restons raisonnables avec le petit vin rouge du coin, un Saint Loubès à 16 euros : léger, mais bon. Dans ce menu, nous avons goûté en entrée : le Cabécou chaud sur salade ou l’avocat au thon ou encore le hareng aux pommes de terre tièdes. Que du "simple" mais parfaitemant maîtrisé…
En plats ont été choisis : côtes de moutons grillées et faux-filet échalotes. Les cuissons sont impeccables, la viande est de qualité et accompagnée de différents légumes savoureux et variés. La portion est parfaite. Enfin, pour le dessert, flan de coco et son coulis de fruit rouge, baba au rhum, etc, tous corrects, mais sans plus…
Autant dire qu’à 14,50 euros en menu du soir, entre qualité des produits, saveur et quantité, on ne regrette rien. Sachez que les menus varient bien sûr en fonction des saisons et du marché. Sur ces bonnes impressions, afin de goûter réellement à leur cuisine gastronomique et donc à des plats plus élaborés, nous nous promettons de revenir aux beaux jours pour profiter de la terrasse ombragée de tilleuls en dégustant leur "fameux" canard à l’orange ou peut-être les Saint-Jacques sautées à l’ail et au persil.
La note : 162.50 euros pour 6, menus à 14,50 (entrées, plats, desserts) + apéritifs, vin et eau gazeuse, soit environ 27 euros par personnes.
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Faut-il y aller ? Oui sans conteste ! Aussi bien à deux qu’en groupe, pour satisfaire tous les budgets avec une cuisine (un peu trop ?) traditionnelle. Un très bon rapport qualité/prix de Bordeaux, dans la mesure où on ne recherche pas le dernier endroit à la mode. |
   
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